Search
Пятница 14 Декабрь 2018
  • :
  • :

Фабрика сладостей Niki sweets (Агрос)

Деревни Кипра

Фабрика Niki sweets

Перед тем, как мы расскажем нашу историю, хотелось бы напомнить об одной кипрской традиции: в старые добрые времена деревенские женщины заготавливали на зиму консервированные фрукты в сахарном сиропе и всегда приветствовали гостей сладостями. В наши дни Ники Агафоклеос продолжила эту традицию и расширила ассортимент.

На фабрике изготавливают около 50 разных видов консервированного glyko (кипрские традиционные сладости). Осенью они заготавливают яблоки, инжир и виноград. На фабрике делают варенье не только из фруктов, но и из моркови, тыквы, баклажанов, томатов и грецких орехов. Все это — традиционное glyko tou koutaliou.

Сувениры с Кипра

Сладости на Кипре

Ники рассказывает, что маленькие сладкие угощения называют «сладкой ложечкой». Это — неотъемлемая часть кипрского гостеприимства: давным давно, когда в деревенских семьях приветствовали гостей, хозяева сначала опрыскивали им руки розовой водой, а затем угощали традиционным крепким кофе и небольшим количеством glyko tou koutaliou, что в переводе означает «маленькая ложечка домашних сладостей».

Хозяйка фабрики производит сладости по традиционной технологии и рецептам уже более 25 лет. Обычно они используют только чистые фрукты без консервантов. При изготовлении добавляется только небольшое количество лимонного сока. Для приготовления сладостей из овощей Ники также добавляет гвоздику, корицу, ваниль, миндаль или орехи.

Чтобы законсервировать один килограмм фруктов, производитель сладких деликатесов использует 1,5 кг сахара. Сам процесс консервации длится 2 дня.

Что такое глико

Магазин сладостей

Помимо глико, компания Ники также производит джемы, желе и амигдало (вкуснейшую пасту из миндаля). Свои фрукты и овощи Ники получает практически у дверей собственного дома. Здесь растут лимоны и апельсины, плоды кактуса и золотистый кумкват. Всего лишь в нескольких километрах от Агроса в деревне Киперунда расположены яблоневые сады, а в предгорьях Педуласа растет черешня. Здесь же можно найти орехи и грибы, которые также консервируют в сладком сиропе. Абрикосы растут в садах неподалеку от Никосии, а поздней осенью и зимой в Пафосе поспевают бананы.

Мы заканчиваем нашу увлекательную экскурсию по маленькой фабрике и напоследок останавливаемся на тенистой террасе около дома Ники. Здесь можно попробовать разнообразные сладости, предложенные на маленьких стеклянных тарелочках: темные шарики грецких орехов, маленькие мерцающие кусочки моркови и золотистые спиральки бергамота. И конечно же, кумкват, тыкву, кружки арбуза, айву и баклажан. И еще множество разнообразных сладостей.

Если вы будете в Агросе, не упустите возможность посетить семейную фабрику и даже, если вы не являетесь большим поклонником сладостей, вы все равно найдете для себя что-нибудь незабываемое!

Сладости Кипра

Варенье на Кипре





Комментарии:

Перейти к верхней панели